禽类屠宰与分割车间设计规范

介绍

中华人民共和国国家标准《禽类屠宰与分割车间设计规范》于2017年1月21日发布，并于2017年7月1日正式实施。该规范由中国住房和城乡建设部与国家质量监督检验检疫总局联合发布。

主要内容

该规范涵盖了禽类屠宰与分割车间的设计，包括但不限于： - 总平面布置 - 建筑结构 - 屠宰工艺与分割工艺 - 给水排水 - 供暖通风与空气调节 - 电气

强制性条文

下列条文为强制性条文，必须严格遵守： - 第3.2.2、4.1.2、4.5.5、4.6.2、4.7.3、5.3.1、5.3.7、6.4.3、7.0.8、8.1.2、9.3.3、9.3.7、10.3.1、11.1.2条

编制与管理

本规范由中国住房和城乡建设部负责管理，由相关科研机构和行业协会共同编制。其目的是为了提升禽类屠宰与分割车间的设计水平，确保食品安全和卫生要求得到满足。

技术要求

选址与总体布局

• 选址：需考虑环境、交通等因素。
• 总体布局：需符合卫生、安全、适用等基本条件。

屠宰与分割工艺

• 待宰区：需提供足够的空间和设施。
• 屠宰与分割：需确保操作工艺符合卫生标准。
• 冷却与冷冻：需配备相应的冷藏设施。

卫生与生活设施

• 卫生与生活设施：需满足工作人员的基本需求。

防火与疏散

• 防火与疏散：需符合相关消防安全规定。

室内装修与结构

• 室内装修：需选用适宜的材料和涂层。
• 结构：需确保建筑物的安全性和耐用性。

给水排水

• 给水排水：需确保水源清洁，排水畅通。

供暖通风与空气调节

• 供暖通风与空气调节：需保证车间内的温湿度适宜。

电气

• 电气：需确保用电安全。

附加信息

• 条文解释：如需了解规范的具体条文解释，请联系相关部门。
• 参考资料：还需遵守其他相关国家标准，如《食品生产通用卫生规范》(GB14881)和《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》(GB/T20094)。

通过以上重新编排和整理，我们保留了原规范的主要内容和精神，同时使其更加清晰易懂。